resep cara membuat cuko pempek sendiri @mbk dewi

rasanya tak sempurna bila pempek tak becuko karena pasanganya. Ibarat pempek "romeo" cuko lah "julietnya". sebelum melakukan pembuatan mari siapke dulu beberapa kebutuhan bahan-bahan untuk membuat cuko 

bahan:

a. 500 gram gula merah kalo ada gula aren warna coklat tua

b. 50 gram asam jawa

c. 4 sendok teh cuka putih/cuka dixi (untuk mengawetkan)

d. 5 gelas air

e. 5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk (jika ingin cukonya lebi enak dan terasa banget ulek campuran cabe, bawang putih sehari sebelum pembuatan cuko).

f. 2 sendok makan ebi dihaluskan 

g. 20-30 buah cabai rawit dihaluskan tapi jangan terlalu halus

h. 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, cincang/giling halus

i. garam 1-2 sendok teh,  disesuaikan

CARA MEMBUAT:

1.        Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring. 

2.        Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, dan tongcai. 

3.        Memasukkan cabai, garam sebaik nya sambil di cicip, disesuaikan dengan selera. 

4.    Didihkan kembali lalu angkat.